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菏泽开发区泽诚餐饮管理有限公司 
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豆腐脑的特点是豆腐的细嫩，分为咸味和甜味。咸味是将豆腐脑加入卤或佐料，用黄花菜、豆腐皮、木耳、海带丝、紫菜、虾皮等做卤。放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋、韭菜花、蒜泥、葱花等。也可和胡辣汤相掺，称之为“两掺”，极富地方特色。甜的是加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果一起食用。
豆腐脑培训详细内容
一：黄豆的认识及选择；
二：黄豆的泡制技巧及时间；
三：黄豆的磨浆技术及比例；
四：豆浆的煮制技术及要点；
五：秘制豆腐内脂的配方及加工技巧；
六：豆腐脑的凝固工艺，配方及要点；
七：卤汁的熬制，以及调料水的熬制；
八：配菜的选择。
面食培训项目：
1、糖糕 2、菜角 3、卤蛋 4、杂粮煎饼 5、油条 6、包子 7、酱香饼 8、灌汤包 9、小笼包 10、鸡蛋灌饼 11、煎饼果子 12、生煎包 13、馒头 14、水煎包 15、葱油饼 16、千层饼 17、狗不理包子 18、咸卷 19、手抓饼 20、油酥烧饼 21、糖糕 22、肉盒 23、麻球
来我校学习传授真实技术配方和工艺，保证学员学到真技术！我们有专业的售后支持,您毕业后将获得我们免费提供的技术支持，技术免费升级，技术上出现问题可免费回来学习。 老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。我校面对菏泽（曹县，单县，定陶区，成武县，巨野县，郓城县，鄄城县，东明县，牡丹区）等地全面招生！
菏泽好手艺小吃培训中心
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